Le caramel au beurre salé

Les ingrédients :

• 250g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 100g de beurre salé de Guérande
• 20cl de crème

La préparation :

Mettre le sucre dans une casserole avec l’eau et faire chauffer à feu vif (mais pas trop) jusqu’à ce le mélange devienne roux clair.
Couper le beurre en petits cubes et l’incorporer doucement en fouettant, continuer en ajoutant la crème.
Laisser refroidir un peu et mettre dans un pot en verre (type pot de confiture) pour le conserver au frais (pendant maxi 15 à 20 jours… à première vue, car chez moi le pot n’a jamais durer si longtemps !)