Baulois fondant

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 120 g banketbakkerschocolade
• 140 g halfgezouten boter
• 20 g bloem
• 70 g bruine suiker
• 70 g suiker
• 1 snuifje Guérande zout
• 1 grote lepel gezouten boterkaramel (recept uit een eerder artikel)

Voorbereiding:

Smelt de chocolade en boter samen en roer tot een glad mengsel.
Klop vervolgens de hele eieren met de suikers schuimig. Roer de bloem erdoor.
Voeg dan de karamel toe aan het chocolade/botermengsel. En meng de 2 bereidingen door elkaar!
Giet het deeg in een vorm en laat 2 uur rusten (zodat de luchtbellen een schuimkorst vormen)
Bak op 125° gedurende 35 tot 40 minuten
Laat volledig afkoelen en laat dan een nacht rusten in de koelkast in een goed afgesloten bakvorm. Geniet ervan!