Enkele culinaire specialiteiten uit de regio

… vooral in Pays de Retz! Als je ervan houdt om op vakantie nieuwe smaken te ontdekken, kun je genieten van een kleine vakantie in onze prachtige streek en het mee naar huis nemen om het plezier te laten beklijven:

De mosselen uit de vlakte, die je kunt eten van juni (het mosselseizoen begint “wanneer de Muscadet wijnstokken in bloei staan”, zoals Hugo Baudet het zo mooi zei) tot september, hebben een heel eigen smaak dankzij het plankton uit de riviermonding.

Curé nantais, een zachte, smeltzachte kaas uit Pornic.

Muscadet– deze Loire-wijn, een typische begeleider van oesters of mosselen uit onze streek, hoeft u niet te introduceren!

Côte & Quai du Pays de Retz conserven, oester terrines, sardine rillettes met selderij, mosselen met saffraan… zullen je smaakpapillen verrukken.

Koekjesmakers: l’Atelier Saint-Michel, galettes, palets, sablés, cocottes, michelettes… sinds 1905 een must voordat je weer op pad gaat! Les Biscuits de Guénolé in Batz sur mer (een traditionele koekjesfabriek sinds 1920, met galettes en paletten, maar ook brioches en vlokkige boterkoekjes voor zoetekauwen.

De beroemde Fondant Baulois (een specialiteit van La Baule) zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers verrukken met zijn dunne, licht schuimkorst, zijn smeltende textuur en zijn vleugje gezouten boterkaramel, een waar genot (ik geef je het recept in een toekomstig artikel na het testen en valideren door het campingteam!)

Zout: de Salines de Millac (baai van Bourgneuf en Retz) bieden grof zout, fleur de sel en salicorne. De zoutmoerassen van Guérande en Noirmoutier bieden een hele reeks bijproducten, waaronder zout met kruiden, zeewier en groenten, maar ook zoete lekkernijen zoals karamels met gezouten boter, chocolade met fleur de sel, knapperige snoepjes en zelfs cosmetica op basis van zeewier en zeezout voor een zachte, gezonde huid!